晚餐•2016年5月15日

#晚餐•2016年5月15日#手工绿豆糕
用料：绿豆400克、白糖120克、色拉油90克

1、去皮绿豆用清水漂洗过后放足量的水侵泡10小时，

2、蒸锅里放上一块笼布，将控过水的绿豆仁放在上面，开锅后蒸30分钟即熟
3、蒸熟的绿豆仁晶莹剔透，成到容器里

4、无需放凉就可以放到破壁机里面打成泥或者用蒜臼捣碎（越碎越好，口感越细腻），破壁机有点鸡肋的赶脚，难清洗
5、放上配方里的一半的糖，倒上配方里一半的油，开动机器研磨功能打成绿豆泥(手工也快捷些)
6、另取不沾炒锅，放入剩余的油
17、将绿豆泥放入，放上剩余的糖，小火翻炒成团即可

8、炒好的绿豆泥放在操作台上散开晾一会散热
9、用手揉搓可和成光滑有筋性的面团，揪一块尝尝非常筋道，我觉得这个时候的口感最好吃。
10、分成大小合适的剂子，我用50克的月饼模，每个分成30克，当然还可以再薄点呢。
11、拿一个放入模具不用沾粉，用力下压再轻轻取下，即成一个个如花似玉的绿豆糕啦。

2016-05-15