蛋黄酥（古早味）

方子不错，切开后掉好多渣渣，很酥！因为鸭蛋没有了所以没加，还做了点老婆饼。提醒大家：因为各家面粉吸水性不同，方子同样的水量可能对成比例的你家的面粉就太多或者太少了，所以一定要在做油皮时适当慢慢加水，可以先倒一部分水，大概留十多克左右慢慢来，不要心急一下子倒完，这只会让你后面做得很痛苦！而且做出来也不好！

2016-05-15