宫保鸡丁

自己按菜谱做完的几个感觉：
1、如果超市有卖剔好的鸡腿肉，就不要买鲜鸡腿，事实证明去皮去筋很费时间。或者改用鸡胸肉也可以，用刀背拍松肉会比较嫩滑。
2、花生可以用黄飞鸿麻辣花生，味道一样，简单。
3、菜谱没有写调料比例，腌制鸡肉时已经放了盐，豆瓣辣酱本身也很咸，所以芡汁中的酱油醋的量一定要控制好，菜谱中图片显示的一大碗可以炒好几份了，不要被误导呀
4、成品的味道不错，哈哈哈 #晚餐•2016年5月14日#

2016-05-14