晚餐•2016年5月13日

天然酵母
天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。同时天然酵母做出来的面包久放仍然柔软，口感特佳。
天然酵母

来源
覆着于谷物、果实
实质
多种细菌
特点 #晚餐•2016年5月13日#

2016-05-13