Ayannn
做过
LADY M 伯爵茶千层蛋糕 红茶千层可丽饼
样子看上去还行,但味道实在有点一般。基本都按方子操作的。自认为饼皮和奶油都过得去。导致不好吃的第一个原因是我用的TW伯爵茶叶而不是茶包,没有全部过滤掉茶渣而影响了口感也是被自己蠢哭!第二个原因是这个配方糖实在太少了。对于我这个平时方子都要减糖的人说都太太太清淡了,糖太少导致红茶和奶油的浓郁都凸显不出,不管是饼皮还是奶油口感都明显偏寡淡。忙了大半天呢,有点失望。。下次再试试吧。另外按方子做完,有几点心得:鸡蛋三个的话除非是特别大的那种,不然完全不够,我用了六个才呈现图示的状态;淋面的鱼胶我觉得也不太够,刚开始用了10g直到凉透也太稀挂不住,用了18g的样子才够。
2016-05-10