【Tartine Bread】天然酵种黑芝麻欧包

第一次做天然酵母第一次做欧包。还是太高估自己了，发酵状况很好然而整形一塌糊涂，最后黏在藤篮里抠下来一滩泥，还用了大量的粉做手粉，搞得内部都是生粉，也并没有什么效果。进烤箱之前表皮软烂得根本无法割包，惨不忍睹，还没有之前做的法棍卖相好。切包也切出一身汗。但是，味道竟然非常好，回炉之后表皮脆内部软，满嘴鲜香，这种微微的酸度令人胃口大好。回头做几个更基础的练手，顺便调教一下藤篮，再来重新挑战tartine。

2016-05-05