2016年05月02日

每一个看起来轻松愉快又好吃的食谱到我这儿都会变得破天荒复杂……这就是命……
我是一个人吗？面糊哪怕冰锅下去摊平了也回缩得厉害，只能不停地像癫痫病人一样狂晃锅。翻倍的量做了35张饼，基本是水平的极限啦，大约3 tbsp一张饼的量，少于这个也可以做，就是要犯癫痫很久。这是第二次的作品，第一次感觉不对，新买了一口专门做crepe的锅，24cm直径，但是锅比较深所以底面只有19cm。网上谷歌各种chef的mille-crepe食谱，用pastry cream代替卡仕达。你喜欢草莓，所以做了草莓味和原味两种内陷。
从面糊材料比例，到面糊的搅拌和静置，到烙饼的工具和烙饼的面糊用量，烙饼的火候控制，内陷的配方和打发状态，内陷的涂抹方法，最终的定型和抹面。老天，我真的是很擅长把简单事情复杂化。不过一切都值得啦。因为你吃着吃着情不自禁地说，amazing。明显和平时成为习惯的夸赞不一样，哈哈。
下次还会做的，换一种饼皮配方试试看，减少低粉用量。也可能因为我用immersion blender搅拌了面糊导致起筋所以回缩。

#HiMrGH#
#坚持祸害小伙伴一百年#
#早餐•2016年5月2日#
#午餐•2016年5月2日#
#晚餐•2016年5月2日#

2016-05-02