法式海绵蛋糕

线切割不太平整，但应该看得出内部组织是很细腻的。我的经验就是打蛋要完全，打到暂时不会消失的痕迹时，要用低速定点打发3～5分钟，这时蛋液是非常细腻和稳定的，后面搅拌面粉和加入黄油都不太容易消泡。 #晚餐•2016年4月27日##立志做美个美厨娘#

2016-04-27