落落落落 做过 2016年04月26日 葡萄干吸饱水软软的很好吃。可是贝果面团比较干揉进去以后各种挤压没有饱满的颗粒了，在不想单纯裹进去的前提下能不能解决这个问题？ #午餐•2016年4月26日##排排坐 吃果果# 2016-04-26
abysmo @落落落落 我的意思就是葡萄干最后放进去，和做欧包的手法一样挤进去而不是揉进去，然后不用擀开成片叠来叠去的的手法，而是一个个剂子搓成条然后头尾相接滚成圈那种手法，葡萄干就不会破很多了吧。我猜。 2016-04-26
落落落落 @abysmo 懂了！不过不行～面团太硬了挤不进去哈哈哈哈哈。 其实葡萄干的水分不太会被吸收 放进去之前我还挤干和吸干了。感觉泡湿的最大作用反倒是面团表面的果干不太会被烤焦. 2016-04-26
早午好…
2016-04-26
用擀成条头尾相接的整形手法，并且尽可能缩短发酵时间？
2016-04-26
诶不对，是搓成条…
2016-04-26
@abysmo 啊 啥？
2016-04-26
@abysmo 我是说葡萄干做后揉面进去的时候就都破了哈哈哈哈哈哈 如果用整形裹入的方法分布就不同了～我想均匀点那种
2016-04-26
@落落落落 我的意思就是葡萄干最后放进去，和做欧包的手法一样挤进去而不是揉进去，然后不用擀开成片叠来叠去的的手法，而是一个个剂子搓成条然后头尾相接滚成圈那种手法，葡萄干就不会破很多了吧。我猜。
2016-04-26
@abysmo 懂了！不过不行～面团太硬了挤不进去哈哈哈哈哈。 其实葡萄干的水分不太会被吸收 放进去之前我还挤干和吸干了。感觉泡湿的最大作用反倒是面团表面的果干不太会被烤焦.
2016-04-26
@落落落落 我之前做的时候是先分好小面团，然后再把泡好的果干分别挤进每份小面团里，这样不会太难挤，果干也会分布得比较均匀～
2016-04-26
@abysmo 分小面团好！！get！大面团太可怕了~
2016-04-26
看你刷了好多贝果 爱的深沉阿
2016-04-26
@Summer_sweet 因为大部分是订单啊哈哈哈
2016-04-26
落大侠，我今天去申请了说不能办，个体执照只能做杂货，理发店这些，食品要办公司，晕死
2016-04-26
@小柒__ 实体店我不知道哟 我申请的是网络的～
2016-04-26
亲 可以到我的最新发布的食谱中上传一张饮品作品嘛～你拍的照片太好看啦～谢谢啦
2016-04-26
刀叉好看
2016-04-26