抹茶红豆乳酪慕斯蛋糕

抹茶戚风+红豆乳酪+抹茶乳酪. 隔两年重拾chiffon. 打个60分 味道对了. 打发还比较顺利 最后有些开裂以及稍回缩. 红豆馅味道对了 不过奶油打过头了不够顺滑 给70分. 抹茶馅奶油打发对了 不过糖少了（建议比原方再加些糖以增加甜度）给80分. 下次试一下巧克力馅. 总体来说给第一次做mousse打70分. 卖相的话感觉只有两种路了. 一是七寸模做然后按六寸切. 或者再打发抹茶奶油涂抹外层.  #午餐•2016年4月25日##消磨时光的手艺习作##是日早餐#

2016-04-25