「椰丝牛奶小方」媲美85℃

按照配方1做的，应该会比配方2味道正一点。个人感觉炼乳可以稍微加多一点，让味道重一点，现在感觉缺点甜味。整体上挺棒哒～ Ps：我做的时候在凝固关火的时间上有点疑惑。后来看到有厨友说倒入牛奶和淀粉之后稍微凝固就可以关火了。这样口感会比过度加热好。我不知道我的关火时间算早算晚。只是给有同样疑虑的朋友一个参考。

2016-04-20