朴素的咸鸭蛋

家里盐不够，按1:6的盐水比例，25度米酒。30天试吃，蛋黄刚成型，中心还是软的，不入味。40天，蛋黄定型，咸度刚好，出沙不出油。47天出油，蛋白偏偏咸。下次换高度白酒看能不能更快出油。

2016-04-20