blue93 做过 《Tinrry下午茶》教你做熬糖版牛轧糖 做了两次终于成功. 第一次糖浆倒在糖霜上就直接结块根本打不动 第二次是把打发的糖霜倒在糖浆里. 再倒黄油 就做出来. 我做的温度是110 度. 硬度刚好 第一次140度直接用不了 2016-04-19
Bree清汤 难道是我温度太高吗？我倒入蛋白霜倒也没结块，但是不知道咋的，不锈钢锅底和壁上结了一些，然后黄油全倒进去，也算全吸收了，没有什么大阻力，但是也是偏干。然后花生根本没用到一半！下次先倒黄油？不知道咋搞了，从没这么挫败感 2016-05-21
难道是我温度太高吗？我倒入蛋白霜倒也没结块，但是不知道咋的，不锈钢锅底和壁上结了一些，然后黄油全倒进去，也算全吸收了，没有什么大阻力，但是也是偏干。然后花生根本没用到一半！下次先倒黄油？不知道咋搞了，从没这么挫败感
2016-05-21