素食者不可错过的一道东北名菜丨地三鲜&野菜豆腐 · 圆满素食

土豆是新下地的，切的时候就感觉淀粉含量比以往高。少加了点淀粉，感觉正好。茄子因为不是切的片，少加了点油，在色泽出来后小火闷了一阵，之后压出水分，大火煸炒了一下。
给自己的memo: 喜欢三种食材分别有脆，绵，嫩软的口感，控油和火候比较关键 #午餐•2016年4月18日#

2016-04-18