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涛光养慧 做过

俄罗斯硬质啤酒面包

自打和吐司磕上了就彻底没兴趣撸别的，直到把吐司撸顺了，才有心情回头再撸这款。顺便总结一下。面粉对口感影响很大，想要耐嚼的口感建议用法国的t45，我用的金麦福，比全用日本粉的成品更有韧性。试过全啤酒的，口感就太韧了，还是要加牛奶，柔软和韧性兼顾。二发不能太久，进炉还会膨胀的。

2016-04-16

下厨房用户_w8bdc

请教下，方子里的黄油是放馅料里刚在面团里。高筋粉和低筋粉的量是不是反了

2016-04-18

涛光养慧

@手机用户8006_3n8f 黄油是放面团里的。粉的量没有反，因为追求的是韧性有嚼劲的口感

2016-04-19

Ana_chen

可以面包机揉面吗？会不会太难揉啊？

2016-06-21