俄罗斯硬质啤酒面包

自打和吐司磕上了就彻底没兴趣撸别的，直到把吐司撸顺了，才有心情回头再撸这款。顺便总结一下。面粉对口感影响很大，想要耐嚼的口感建议用法国的t45，我用的金麦福，比全用日本粉的成品更有韧性。试过全啤酒的，口感就太韧了，还是要加牛奶，柔软和韧性兼顾。二发不能太久，进炉还会膨胀的。

2016-04-16