油焖春笋

吃春笋，在杭州，时间只能在清明前后，春笋含有大量的草酸，因此需过水，炒制时先放糖，后放少许盐及生抽，起锅前淋入麻油。口感甜中有咸，带有淡淡的麻油香味。

2016-04-16