原味蛋糕卷

又做了一次 用了奶粉加水又略加热十几秒 放油蛋黄乳化   出炉后摔摔热气 倒扣 这次不怎么开裂 蛋白打发有点粗糙 蛋白是细腻的还是粗糙的和蛋糕的细腻程度有关 这次烤了60分钟 没有布丁层 湿润程度可以解受 底层有点干 可能是过火了吧  #晚餐•2016年4月9日#

2016-04-09