无油红薯(南瓜)麦芬 Sweet Potato Muffins

又做了这款，这次完全是scratch做法，小红薯去皮切大块直接扔料理机，打碎，接近成泥，水分很大，加入一个鸡蛋，5大勺全麦面粉，搅拌到均匀。这时候把洗好干净的羽衣甘蓝撕大片扔进去继续搅拌，看看面糊浓稠度决定要不要继续加菜或者面粉。分装到硅胶小麦芬模具，然后把萨拉米香肠(好多油脂好好次！）切小块，每个麦芬里塞了几块肉肉。烤箱15分钟左右外皮看起来干燥焦脆，牙签插一下就差不多了。

很多人可能以为蒸熟了的南瓜泥，红薯泥水分才大，真的不是。数据来说话，225g南瓜，蒸熟之后是150g，原来的水分都出去了。所以用生的我觉得“完美”，水都不用加了，就和面用了。

存图刷屏你们别打我啊，真的好喜欢传图片的快感啊！哈哈哈！我觉得我一定不是唯一一个有这种想法的人！

#回归健身耐心持久#
#薯薯，你好#
#午餐•2016年4月9日#

2016-04-09