Nichole1982 做过 简单粗暴——紫薯马芬 紫薯泥里加的红枣和葡萄干，红枣的味道有点怪，麦芬还是烤成了斜面没有裂开，一直没找到原因，好在不影响吃～方子量加倍，糖没加，相当不错～ 2016-04-05
Nichole1982 @华文琳 每次都是预热20min，温度从150℃到190℃，中层和下层我都试过，每次出来的都是斜面不开裂，顶面还烤的脆脆的，不过放一晚上就软了。不知道是不是我的烤箱上层温度太高了。面糊不拌均匀总担心有生粉味，不会有干粉没拌开么？求教求教。 2016-04-08
华文琳 @Nichole1982 那我估计你可能是拌的太久了，我一开始烤马芬是看了爱和自由老师的帖子，其中的要点之一就是面糊拌到还带一点颗粒感就好了，不能太均匀。怕有生粉味的话可以先减量试试看哦，反正我是不觉得有 2016-04-08
华文琳 @Nichole1982 具体抄作看这个帖子，我用的是第一种松饼法，你也可以事实其他的做法 http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100cphc.html 2016-04-09
没有裂是不是烤箱预热时间太短，或者温度太低，还有就是面糊拌的太均匀细腻了，马芬面糊不用拌的太均匀，而且一拌好就要马上进烤箱
2016-04-05
@华文琳 每次都是预热20min，温度从150℃到190℃，中层和下层我都试过，每次出来的都是斜面不开裂，顶面还烤的脆脆的，不过放一晚上就软了。不知道是不是我的烤箱上层温度太高了。面糊不拌均匀总担心有生粉味，不会有干粉没拌开么？求教求教。
2016-04-08
@Nichole1982 那我估计你可能是拌的太久了，我一开始烤马芬是看了爱和自由老师的帖子，其中的要点之一就是面糊拌到还带一点颗粒感就好了，不能太均匀。怕有生粉味的话可以先减量试试看哦，反正我是不觉得有
2016-04-08
@华文琳 太感谢了，下次我试试少搅拌一会。
2016-04-09
@华文琳 爱和自由老师的帖子能给个链接么?上网查了好长时间都没有查到不开裂，斜面的原因。
2016-04-09
@Nichole1982 具体抄作看这个帖子，我用的是第一种松饼法，你也可以事实其他的做法
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100cphc.html
2016-04-09