南瓜巧克力慕斯配焦糖淋面

做了好几个小时，穿插了几个方子，家里有红薯就把南瓜给换成红薯，最后意外地成功。方子的软硬度是我喜欢的，不会特别Q弹，保留了奶油的顺滑，让我对一向塑料口感的慕斯蛋糕有了改观。甜度刚刚好，红薯泥软软粉粉的口感吃起来恰到好处，巧克力慕斯做底让味道层次更进一步，绵密微苦，夹着焦糖核桃咬下去，咔嚓声里渗出甜腻。

这个淋面真的很好看，而焦糖核桃就有点难上色，香緹巧克力看來要趁热倒膜，不然就变得好浓稠抹不平的样子呢。

嗯。第一次的淋面蛋糕宣告成功。 #午餐•2016年4月4日#

2016-04-04