焦糖奶茶

两天做了三次，一次比一次成功，今天是老公主动要求我做的，证明昨天说好喝不是假话。哈哈！总结经验：1.熬糖，一定要有耐心，慢慢的，颜色变为褐色后再熬一会，闻到焦焦的味道就可以了，火大了就把锅拿高一点，用筷子慢慢搅动2.用小一点的锅，我第一二次用的24cm不粘锅、主要是怕糖粘锅，结果250ml奶煮出来只有一点点，因为受热面积大，蒸发快！今天用的不锈钢，稍厚，小奶锅，事实证明，慢慢熬也没有毁锅。500ml奶，慢慢煮了五分钟钟还有一大锅奶，但是奶味很淡了，没有昨天腻，所以喜欢淡奶味就多煮一下，一定要小火。3.关火后焖一焖、不要盖盖子，其实就是让茶叶多泡泡。这样茶味会更浓。希望能对各位朋友有所帮助！

2016-03-31