脱模就成了这样。。已经做了5次了每次都这样。。有没有大神解答一下怎么回事
2016-03-30
可能是打过了
@心呢_ewm1 烤完是很好的样子，脱模一倒扣就全散架了
蛋白霜没打好，搅拌是不是没均匀，感觉一半结实一半空
@七月桃子君 不知道呢。。之前不脱模冷藏第二天再切就没事。。出炉脱模就这样
@Bleibe 我最初烤戚风有过类似情况，因为蛋白霜没打匀蛋白液没全部打到，跟面糊混合也没拌好，脱模就是底下实，上面空，不知道你情况怎么样⊙ω⊙
2016-03-31
@七月桃子君 不是上面空，就是非常非常软，一脱模就会散架，但是如果放冰箱冷藏一晚上再拿出来就不会这样
@七月桃子君 就是在一个盘子倒扣到另一个盘子就压散架了
低下放张油纸
可能是打过了
2016-03-30
@心呢_ewm1 烤完是很好的样子，脱模一倒扣就全散架了
2016-03-30
蛋白霜没打好，搅拌是不是没均匀，感觉一半结实一半空
2016-03-30
@七月桃子君 不知道呢。。之前不脱模冷藏第二天再切就没事。。出炉脱模就这样
2016-03-30
@Bleibe 我最初烤戚风有过类似情况，因为蛋白霜没打匀蛋白液没全部打到，跟面糊混合也没拌好，脱模就是底下实，上面空，不知道你情况怎么样⊙ω⊙
2016-03-31
@七月桃子君 不是上面空，就是非常非常软，一脱模就会散架，但是如果放冰箱冷藏一晚上再拿出来就不会这样
2016-03-31
@七月桃子君 就是在一个盘子倒扣到另一个盘子就压散架了
2016-03-31
低下放张油纸
2016-03-31