千层酥皮

用了这个方子 还参考了小德的拿破仑的做法 起酥的关键还是温度啊 冬天怎么做都不太会破。。。不过也尝试了很多次啦 要注意最后进烤箱的时候酥皮一定要薄薄薄啊 不然就会有点偏硬不够酥   还有烤到一半的时候压一个烤网 就不会膨胀成丑八怪了 比在酥皮上戳洞还要有效

2016-03-29