君絮 做过 蛋白蛋糕(蒸) #晚餐•2016年3月27日#完全照方子做的,八寸戚风模,里面铺保鲜膜,上面盖了披萨盘。大火蒸25分钟揭开用牙签探了下居然不熟,拿出来的时候还好高的说,只好再放进去蒸了,发现锅里没多少水,加了点开水继续蒸了15分钟,熟了。一来二去,蛋糕竟回缩成这样,哎!还好味道没让我失望,方子还不错的。总结就是要一次性加够水,一气呵成蒸熟,闷5分钟再拿出来。下次会更好。 2016-03-27