港式吐司

水份适中容易揉，不粘。成品非常柔软，不干。好面粉真的太重要了，特地网购了金像。冬天做，先面包机机15分钟，再加黄油15分钟。然后手揉和摔10分钟出膜。以前一直看方子说一发1小时，但老失败，这次终于知道原因了！因为烤箱用发酵档根本不能那么久啊！这次放了开水一杯，发酵档10分钟后，断电再继续发20分钟，就已经发好了！根本不用1小时！二发重复一发步骤，烤时170度30分钟，表皮仍柔软不硬。真的是要仔细研究每个步骤，发酵和烘烤时间只能参考，毕竟各个烤箱不同，气温也不同。太感谢了，我会一直用这个不粘手但又很柔软的方子！ #早餐•2016年3月1日#

2016-03-01