菠萝翻转蛋糕（海绵蛋糕体）

比想象中的更好吃，🍍汁液丰富浸入蛋糕，酸酸甜甜一点都不腻。必须用固底模具做，最好用不粘的，烤好温热时候用脱模刀划一圈倒扣就出来了。做了椭圆模具的，蛋糕体减半。糖浆必须煮得够多够粘稠，水只需要放少量，黄油也只需要较少，最后放菠萝混合一下。第一次做海绵蛋糕，其实挺不错的，感觉比戚风简单，膨胀力不是很大，不用理会气泡多的问题。

2016-02-29