中西结合的料理--香煎巴沙鱼排

买了一条，不会片肉，带着骨头烧的，没有腌渍，因为很多厨友都说偏咸，所以直接平底锅煎熟，酱汁预先调好，快熟时浇上两面再煎一小会，没有罗勒叶，用的迷迭香，味道也不错，起锅，装盘！用这种方法做出来的鱼个人感觉还是有点偏咸，可以平底锅煎熟后装盘，将酱汁上火熬到起泡直接浇在鱼上，美观度或咸度会好很多。或者酱汁中稍微掺点点纯净水，再与鱼一同煎制，咸度也会好很多！主要龙利鱼很好吃，怎么烧都好吃啊 #午餐•2016年2月28日#

2016-02-28