面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

说说我的体会，给厨友参考：1、我没有完全出手套膜，一拉还是会破的那种，但是面团很软很绵的感觉，就没再纠结这个问题。2、我怕冬天发酵没那么快，就加了5G酵母，但我忘了北方家里是有暖气的，我还用棉被给包起来发酵，导致一个小时一发就完成了，下次还可以减少点酵母。3、虽然没出手套膜，但是还是有拉丝，口感还不错，应该就是发酵程序没出什么大问题。印证了潇潇妈说的，其实发酵比出手套膜要重要。

2016-02-13