午餐•2016年2月13日

还是腊肉，
随心所欲信手炒来：
先用少许菜油及细盐作引子，爆香蒜蓉后炒香腊肉及辣椒干若干翻炒片刻，待腊肉出油后再加入冬笋丝和厨用花雕酒翻炒后加锅盖闷煮二三分钟，如入手撕包菜及少许生抽提鲜增香，大火翻炒四五分钟后再加入豆腐皮些许，炒一分钟左右关火装盘即可！
煮炒要点：整个过程宜用大火翻炒以保持包菜嫩脆爽口！随时观察火候以绝对避免包菜煮炒过熟！
#午餐•2016年2月13日##手撕包菜炒腊肉#

2016-02-13