汤种香浓北海道吐司

95g紫薯泥，原方双倍量，水分也比原方高。13寸长的吐司。
快速出手膜的经验——揉搓一会儿，铺平面团，抹一层水，多次重复即可。这样一来不仅出膜快，而且面团更湿润。做出来的面包很柔软！汤种本身也具有这个效果。
高度跟整形有关系，就像欧包一样，整形紧张有力才能更膨胀，卷面团的时候注意表面张力，卷三圈差不多。这次才感受出来这个对于吐司的重要性。
淡紫色是不是很少女？
#老王爱吃软面包#
#早餐•2016年2月11日#

2016-02-11