什锦素饺子

什锦素饺子我家一般是过年正月初一吃，寓意一年素净、平安。
我家传统素馅有八种主料和八种调料和成。主料：白菜、香菜、黄花菜、木耳、紫菜头、粉条、果子（我用烤麸代替）、香干；调料：酱豆腐、麻酱、盐、味精、生抽、酱油、姜、香油。
我用紫菜头染粉条，代替红粉皮。
过年素馅是纯素，葱、韭菜、鸡蛋、虾皮等都属荤素，是不能放的。

2016-02-09