淡奶玉子烧

一定要先和面再放入蛋液搅拌，作为厨房新手的我就犯了这个常识性错误，将干面粉直接放进蛋液里，这种情况下无论再怎么搅拌还是有很多小结块，直接导致煎饼底部受热不均，出现“虎皮”现象，影响了美观。比例方面，这次两个鸡蛋+70ml黑白淡奶+两大勺面粉+两小勺白糖做出图中的分量，糖略少，可能四勺更合适。另外，如菜谱作者所说，在面糊里加油比在锅里加油效果更好。

2016-02-08