BBW99 做过 牛奶戚风（青井老师）17厘米烟囱模 4蛋，平均70克，80克低粉，10克玉米淀粉，油45克，红枣牛奶60克，椰子粉12克，糖75克，徒手脱模，香喷喷。下次尝试减油增奶，在一定范围内，油和奶的量可以互换，粉量大的做蛋糕底更稳固，我的自我总结，高手请指教， 2016-02-06
戚风做的真好，我的老是开裂，试了两三个方子都是开裂，能给一下方子么？
2016-02-10
如果只是开裂，不塌，只需调低上火就行。方子我试过好多，差别不大，用楼主这个也行，只是你要注意蛋的大小，70克左右用四蛋方，50克用5蛋方。先试5蛋的，成功率高
2016-02-13
@江陵_c4ut 选楼主这个就行，大家都成功了才贴的
2016-02-13