静jing心xin @陈光宝 其实不难,用平底锅,蛋液入锅转动锅成圆形,等蛋液凝固后出锅,放在案板上,用肉馅均匀地铺满整个蛋饼,不用太厚,边缘稍微空一点不要放肉,然后再把蛋饼卷起来,收口朝下隔水蒸熟就可以了,切片的时候一定要凉透才行,不然会散的。抱歉现在才看到你的信息,回晚了请谅解!祝你新年快乐! 2016-02-09
陈光宝 @静jing心xin 谢谢您。这是第一次做。没放胡萝卜,用的是马蹄莲。上蒸是汁太多,就散了几个。凉了,一切就散了,还有些挂刀扯散的,可能是肉馅剁的不够碎。处理,进烤箱80度10分钟,出了许多汁,这下好切了。 2016-02-10
介召下卷鲜吧!
2016-02-06
@陈光宝 其实不难,用平底锅,蛋液入锅转动锅成圆形,等蛋液凝固后出锅,放在案板上,用肉馅均匀地铺满整个蛋饼,不用太厚,边缘稍微空一点不要放肉,然后再把蛋饼卷起来,收口朝下隔水蒸熟就可以了,切片的时候一定要凉透才行,不然会散的。抱歉现在才看到你的信息,回晚了请谅解!祝你新年快乐!
2016-02-09
@静jing心xin 谢谢您。这是第一次做。没放胡萝卜,用的是马蹄莲。上蒸是汁太多,就散了几个。凉了,一切就散了,还有些挂刀扯散的,可能是肉馅剁的不够碎。处理,进烤箱80度10分钟,出了许多汁,这下好切了。
2016-02-10