超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

2016.2.3日我又来了！每天都在做！今天是第五次！用心去做，效果真的会出乎意料！小火熬糖，水怡颜色比麦芽糖更漂亮，并且好判断状态！142度，成品是软型不粘牙的感觉，离火后，做任何步骤重点都是想办法去为糖保温，我是隔热水打发，必须蛋白和糖充分混合，加入黄油也是如此！接下来，死命的整形和揉吧！累死并快乐着！一会睡觉，可以想象早晨起来，估计都抬不起胳膊了！哈哈！一点小心得，和大家分享一下！

2016-02-04