牛轧糖笔记（非棉花糖版）

之前做过两次棉花糖版本的，都比较惨！所以做这个版本之前特别担心浪费材料！做的时候发现无法像兔子一样把糖滴出来放冷水里实验，因为直接拉丝了！OMG！没有巧克力所以改用了其他的方子，而且量减半了，蛋白太少很难打，也打过了所以后期确实有点难搅拌，不过总体来说还好！因为天气太冷，而且没用不粘锅，水饴还有很多没倒出来就凝固在锅里了！下次动作再快点应该会更好！至于最后洗锅的时候那才叫一个痛苦！

2016-01-26