十分美味的酥皮泡芙

今天几乎用了一天时间做泡芙，做出了一堆什么鬼都不知道的东西，觉得今天不宜烘焙（明明第一次做泡芙就成功做出了好吃的泡芙，但过了太久不记得自己用的方子和步骤是怎样的了）
第一批做出的成品连自己都不忍直视，实在是太丑，冷了之后直接缩成了饼干，看了书里的方子发现面团要在约60度的时候加入蛋，只关火大概把蛋都烫熟了。
于是开始第二次尝试，直接用了一杯水一杯正常面粉一条黄油少量盐糖以及三个蛋，也终于没把蛋烫熟，拌出的面团也相对湿和粘稠。但还是没有想象中的膨胀比例，虽然有空洞，内部结构还是相对湿润，用200度烤了35分钟也没什么用，而且蛋味超大。
下次再来！ #晚餐•2016年1月22日#

2016-01-23