琥珀核桃

琥珀核桃和糖霜核桃的区别在于熬糖时是否有搅拌过，熬糖时不停搅拌会让白糖结晶反沙，同理做出反沙芋头。而没有搅拌的容易结晶成硬壳，同理做出拔丝菜，冰糖葫芦。（做好没等冷透我妈就一直偷吃）

2016-01-20