豉汁蒸凤爪

初次尝试总结：
1.油炸不够，冷水浸的时间也不够，所以一点也没起皱。 鸡爪的趾头没有炸到，即使煮了30min也还是咬不动，下次要改进喔。
这次小火炸了5min不太够，下次小火炸15min试试。

2. 豆豉蒸出来真的好香，一定要放豆豉喔。

3. 这次水淀粉放少了，没有那种黏黏的感觉。

4. 一定要放糖喔，特别好吃。

5. 鸡爪跟调的汁一定要腌制10min以上，越久越好吃。

6. 鸡爪炸完放冷水中浸泡完之后，可以在放了五香粉，老抽，生抽，胡椒粉的水里煮30min更入味。

7. 没有蒸笼的用小碗要蒸40min

2016-01-17