我的点心坊 做过 家常烧卖(爸爸的味道) 谢谢潇潇妈这极好的方子,虽做了一些小小的改动,但大方向还是沿着革命道路前进的!小时候很喜欢烧麦,很多年没有吃过了,虽然味道和回忆里的不同,但也很喜欢!皮要尽量擀薄,薄,薄… #早餐•2016年1月17日##烧麦##烧卖##中式面点##点心##中国小吃##糯米烧卖# 2016-01-17
我的点心坊 @欣欣祥荣 我是头天晚上揉好软硬适中的面团(加了一点点的盐),放冰箱过了一夜,第二天早上拿出来回温半小时后开始做的(此时不能过分揉搓,不然又得多放一段时间)。这时的面皮会很有张力(有时甚至可以直接拉出膜),擀饺子皮一样擀开,任性一点没关系(至少我的没有破),你试试! 2016-01-17
亲的烧麦皮擀得薄薄的,包的时候容易破吗?有什么窍门吗?
2016-01-17
@欣欣祥荣 我是头天晚上揉好软硬适中的面团(加了一点点的盐),放冰箱过了一夜,第二天早上拿出来回温半小时后开始做的(此时不能过分揉搓,不然又得多放一段时间)。这时的面皮会很有张力(有时甚至可以直接拉出膜),擀饺子皮一样擀开,任性一点没关系(至少我的没有破),你试试!
2016-01-17
太感谢啦!下次按亲的方法试试看,多谢亲热心帮助!
2016-01-17