【西北油泼辣子】

甘谷辣椒面，大蒜粉，糖，盐，熟芝麻先混合好。锅里放油，稍热后，放上八角，花椒，姜片，炸至姜片边缘变成金黄色，开始把渣捞出，等捞完了，油也开始冒烟了，关火。等一小会儿，用勺子舀出一些与辣椒面混合物搅拌，陆续加油，直到自己满意的油量为止。没有感觉特别香，不知道是不是油温不够。但总体来说，还不错。今天炸了黄豆，泼了辣子，明天做碗酸辣粉。

2016-01-13