陶希希 做过 牛轧糖笔记(非棉花糖版) 第一锅糖让我给煮焦了,可是温度明明不到140度,第二次煮糖仍然没到140度但是为了不再浪费糖勉强做出来了,不粘牙但是糖很软,我到底哪里不对?煤气炉还是锅子薄?火大? 2016-01-12
我也是~熬成焦糖都不到140
2016-01-15
我也这样了!表示不懂
2016-01-19
熬糖要用复底锅
2016-01-20
锅太薄,我用的是苏泊尔不沾奶锅,挺好用的,煤气和电磁炉通用
2016-02-01
@魔羯兎 。 @倩倩咪西咪西 跟锅厚薄有关,还有就是被温度计坑了。当你看到麦芽糖的糖浆有一点冒烟时,其实温度已经到了。赶紧倒蛋白打吧!
2017-02-01