無油無糖酒種紅豆麵包

#無油無糖酒種紅豆麵包#
「一心不懈，自有感動」
一個將麵包視作靈魂的麵包匠人，對麵包的探索和追尋是無止盡的。從來只有聽說過沒有看到市面上販售的酒種麵包，終於在我手裡誕生了！
少了高熱量的黃油和砂糖，外皮用自己蒸的糯米做的酒釀做的酒種天然酵母加上酒釀和麵粉做的麵包體，鬆軟可口，雖然沒有糖和油的軟化，一樣有綿密細緻的口感。內餡用自己蒸熟炒的红豆红芸豆做的姜汁黑糖豆沙包入酒釀搗製而成的麻糬，放上红酒釀製的桂圆，最后沾一点桂花蜜做調香。
最後出來的成果果然令人感動，再次證明經過溫度和時間的淬煉，才能經得起考驗！
一心一意，只為了做好麵包！
最初的感動，來自手心的溫度！

#晚餐•2016年1月11日##无油无糖系列##天然酵母#

2016-01-11