煎饼果子

#早餐•2016年1月11日##煎饼果子##平底锅#一共动手做了两次，第一次做了四个，三个不能成型，最后一个勉强，后来分析是油条和生菜太大，饼皮太小；第二次做把一个油条分为三段，之前是两段，生菜也是分成三段，做了五个，成功包裹三个！！！简直激动到我！做这个有个要点：翻面必须确定整张饼皮松动，我在宿舍做的，没有锅铲，用勺子饭勺配合成功翻面！这里需要自己体会。事先尽可能油涂匀整个锅，而且个人感觉这个配方的面粉和玉米粉的比例不是很对，我做的面粉和玉米粉可以说是4:1，第一次做按照配方的2:1，饼皮很软，翻面很难，后来面粉加多，水只加一点，饼皮成型很棒！ps.做这个的时候能够深刻体会到外面小摊阿姨的不容易，用手翻面真的好烫啊！！！不过幸好做出来的味道和外面一样哈怕哈哈，我的酱料是自己调配的3勺豆瓣酱+2勺蚝油+1.5勺酱油+些许凉白开（约一两勺）。
前三张是第一次做，后三张第二次做。
我的同学让我到外面摆摊，她们一定帮衬！哈哈哈哈

2016-01-11