青甜品 请问怎么做到不回缩呢，我的面糊倒入模具是九分满，烤到头20分钟结束的时候发的很高，降到130℃后开门加了次30℃左右的温水，然后就缩了，但还是满出模具的，这个高度一直维持到烘烤结束，用牙签扎了一下没有带出生面糊，然后烤箱门开缝冷却，冷却结束以后去看就缩到只有九分满了，脱模后还有腰，请问这是为什么呢？ 2016-01-13
请问怎么做到不回缩呢，我的面糊倒入模具是九分满，烤到头20分钟结束的时候发的很高，降到130℃后开门加了次30℃左右的温水，然后就缩了，但还是满出模具的，这个高度一直维持到烘烤结束，用牙签扎了一下没有带出生面糊，然后烤箱门开缝冷却，冷却结束以后去看就缩到只有九分满了，脱模后还有腰，请问这是为什么呢？
2016-01-13