小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

#早餐•2016年1月8日#这个是第三卷，之前都是试手啦，裂了一次，蛋白真的不能太硬，可是感觉现在做蛋糕蛋白翻拌认真了却比以前容易消泡了💔第一次卷奶油的确实比想象中难一点点，所以只放了100g淡奶油，本来想打多美鲜的看看一拿出居然结冰了😲雀巢的是真的不硬咯~这次把自带烤盘反转放中下层再放金盘，金盘就真的刚好位于烤箱的中间，空烤测得的烤箱温度是偏高的，这次很快手送入烤箱就没降很多，170℃(实测140℃-150℃) 20多分钟，可能自带烤盘隔了火所以这次的毛巾底只有一半有皮，下次要再提高一点温度缩短时间，不知为什么考完这次摁下去没有沙沙声可是却也有布丁层那样😔

2016-01-08