小清新酸奶柠檬蛋糕（3蛋6寸）

在原方的基础上都乘以1.66换算成8寸的用量，长帝烤箱135度烤了60分钟，再145度烤5分钟，然后一直焖在烤箱里，放了大约半个小时再取出。刚烤完时膨胀的很厉害，如图四。后来回缩了很多，如图二。锡纸盖的不够早，表面有点烤焦，但口感还是可以。顶部的开裂查看资料后原因有二，一是可能打蛋白时打得过硬，二是烤箱温度还是偏高了。蛋糕拿出来后油纸挺湿的，蛋糕底部也偏湿，应该是水汽侵入造成的。下次决定在模具外包上锡纸再试试。虽然缺点多多，但作为第一个烤箱蛋糕，烤成这样我也挺满足的。柠檬香很小清新，蛋糕很绵软。 #柠檬酸奶蛋糕##烘焙#

2016-01-05