手工巧克力/调温巧克力

唔 巧克力是本行职业
调温调的可可脂 调温对了 巧克力的结晶体是最牢固的 于是有了最好的光泽和绝佳的脆硬度以及给了ganache最安全的保质环境 而这样的巧克力配上丝般柔滑入口即化的ganache吃的时候真是享受 ~

2015-12-30