晚餐•2015年12月24日

#晚餐•2015年12月24日#土豆炖牛肉。市集买的澳洲牛腩，真心挺肥的，做之前用凉水浸泡了4个小时，中间换了3次水，做之前没焯水（网上对焯牛肉热水还是冷水下锅的问题，说法不一，索性放弃）。牛肉切2厘米见方的块，先下锅煸炒出香味，再炒香葱姜蒜，加肉蔻，八角和绍兴酒，最后和牛肉一起放入加了热水的锅中，一般炖2小时，中间加土豆块。我不幸碰到了老牛叔叔，足足炖了3小时才够软烂，慢炖的结果就是味道赞赞赞~

2015-12-24